Una mirada desde el sur

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2008-02-18T08:10:00.004+01:00

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La Feria de Izquierda Unida

2008-02-17T12:15:00.002+01:00

Hoy he visto en la prensa cordobesa el regreso de un debate recurrente: el modelo de Feria para Córdoba.

No es de extrañar, porque siendo Izquierda Unida quien promociona ese debate va a resultar imposible cerrarlo algún día. Todos sabemos el gusto de estos chicos por las discusiones eternas.

Lo cierto y verdad es que Rosa Aguilar y Marcelino Ferrero se han cargado la Feria de todos los cordobeses. Mucho discurso de Feria abierta, cargado de añoranzas libertarias, pero la realidad es contudente: cada vez menos casetas y cada vez con menos personalidad (aplaudamos las excepciones).

Para mi que nuestra Feria, la Feria de Córdoba, debería ser un reflejo de la forma de ser, de la cultura y de las tradiciones de todos los cordobeses, no solo de los dirigentes de IU. Cada vez me resulta más difícil reconocerme y sentirme como en casa en un recinto ferial que, más alla de su degradación física, se ha casi convertido en un conjunto de barras de bar con la múscica demasiado alta.

Milhojas de Solomillo de Buey

2008-02-16T09:54:00.002+01:00

Milhojas de Solomillo de Buey, Patatas
Panadera y Queso de Oveja con Vinagreta de
Pacharán.

Elaboración:
El Solomillo de Buey lo haremos al horno en una bandeja con un chorreón de Aceite de Oliva y Sal, cubriendo con papel de aluminio e introduciendo en el horno una vez precalentado a 170ª durante unos veinte minutos. Las Patatas las pelaremos y cortaremos en panadera de unos dos centímetros, cociéndolas en una olla con Aceite de Oliva a fuego lento durante cincuenta minutos.
Las cebollas las picaremos y pocharemos con una pizca de Aceite, añadiendo a Continuación el vaso de Pacharán y el Azúcar, llevando a reducción y batiendo hasta Conseguir la textura deseada. Montar las milhojas con un filetito de Buey, dos Patatas confitadas, una loncha de Queso y otro filete de Buey, montaremos dos en cada plato, dándole un golpe de horno y añadiendo en el centro la Vinagreta.

Ingredientes:
Un trozo de Solomillo de Buey de unos 500 gramos aproximadamente, 6 Patatas nuevas, 8 lonchas de Queso de Oveja, Aceite de Oliva y Sal. Para la Vinagreta de Pacharán: 2 Cebollas añejas, Aceite de Oliva, Sal, un vaso de Pacharán y 100 gramos de Azúcar.

El tranvia de Ocaña

2008-02-14T21:13:00.007+01:00

¿No os pensaríais que esto había terminado? Que va....... vuelta a la carga.

En esta ocasión ha sido Andrés Ocaña y su tranvía. No me cae a mi mal este hombre, sinceramente, pero creo que a veces no calcula bien las propuestas que hace. Ya le paso con las naves de Colecor, que fíjate en que follón se metió. Y le puede pasar con el tranvía.

Lo veo muy empeñado en sacarle los máximos réditos políticos al futuro tranvía de Córdoba, proyecto que de momento es tan solo virtual. Claro, que Izquierda Unida es especialista en vender proyectos virtuales, ya nos tiene acostumbrados a sus largos debates sobre propuestas que luego tardan décadas en ver la luz, si es que la ven.

La cosa es que, si hace unos meses eran las catenarias, ahora anda empeñado en como encajar el tranvía en la Ribera. Y no se le ha ocurrido otra cosa que QUITAR LOS AUTOBUSES.

Tendría su lógica el asunto si el recorrido que en su día haga el tranvía es coincidente con el que realiza una línea de autobús. Mejor para todos, ya que AUCORSA podría liberar recursos para ofrecer otros servicios.

Pero el problema no es tan sencillo. Por la Ribera pasan tres líneas de autobús, no una, que comunican diferentes zonas de la ciudad y lo lógico sería que, antes de lanzar ninguna propuesta de este tipo, se estudiase que impacto puede tener sobre los servicios que presta actualmente AUCORSA.

Es más, primero habría que ver el impacto que va a provocar el tranvía en la actual configuración del transporte público, para luego analizar la viabilidad de cerrar determinadas calles al paso de los autobuses, no nos vaya a salir al final más caro el collar que el perro.

Esto exigiría abandonar la visión meramente urbanística que Ocaña tiene del tranvía, y adoptar un enfoque más dirigido a mejorar la movilidad en nuestra ciudad. Para ello debería contar con personas que entiendan de transporte público, de las cuales en AUCORSA hay bastantes.

2008-02-14T20:00:00.000+01:00

¿José Antonio Nieto es un analfabeto?

2008-02-14T10:38:00.004+01:00

Es de esas noticias que nunca te paras a leer. Pero en esta ocasión algo me llamó la atención, y es la cifra que daban: un 40%.

Me explico, José Antonio Nieto, líder del PP en Córdoba, y Ana Tamayo, uno de sus fichajes, han dicho a la prensa que un 40% de los cordobeses son analfabetos, que no tienen los estudios más básicos. La cifra atrajo mi curiosidad de imposible que parecía.

Así que me puse a buscar su fuente de información. Lo más lógico es irse a las estadisticas que publica el Ayuntamiento de Córdoba. Las leí y he aquí mi sorpresa: en Córdoba nadie tiene el graduado escolar. Si, tal y como se lee, nadie.

En las tablas donde se desagrega la población por edad, sexo y nivel de estudios figuran los siguientes epígrafes:

No sabe leer o escribir.
Titulación inferior al graduado escolar
BUP o equivalente
Titulación grado medio o equivalente
Titulación grado superior o equivalente
Titulación sin especificar.

O sea, que o se tiene del BUP para arriba o no se tiene nada. Debe de haber algún error, es obvio. Para mí que en el segundo epígrafe han incluido a los que tienen el graduado escolar, lo cual explicaría que, junto a los que no saben leer o escribir, sume un 40%.

Yo no se lo que han estudiado Nieto y Tamayo, pero parece que no les ha rentado mucho. O no han caído en que a la fuerza tiene que haber un fallo, o han actuado de mala fe.

Seguro que los asesores del PP, ávidos de encontrar cualquier cosa con la que criticar a la izquierda, no se han parado ni a razonar los datos. Esto es preocupante, pero más lo es que Nieto y Tamayo suelten la noticia como si tal cosa. Habrán memorizado el texto sin pararse a pensarlo. Porque como lo hayan pensado, ellos si que son analfabetos.

AUCORSA 1 - Parking 0

2008-02-13T08:36:00.003+01:00

Ayer se celebró una reunión del Consejo Rector de la Gerencia de Urbanismo del Ayuntamiento de Córdoba en la que, entre otros asuntos, se estudió el convenio entre esta administración y la Diputación de Córdoba.

En el texto del documento había desaparecido la mención a un aparcamiento en rotación junto al Palacio de la Merced, y simplemente se hablaba de aparcamiento, sin mencionar su formula de gestión.

Este es un pequeño paso, pero no por ello menos importante. Que nuestra ciudad necesita aparcamientos, es obvio. Lo que no está tan claro es donde, sin en propiedad o en rotación, y a que precio.

Si queremos apostar por un modelo de movilidad sostenible, que humanice nuestras ciudades y que sea respetuoso con el medio ambiente, debemos buscar un equilibrio entre transporte público y transporte privado.

Éste es el debate que debemos hacer y al cual me propongo contribuir desde mi recien nacido blog.

Salvemos AUCORSA, no al parking de Diputación

2008-02-12T09:37:00.000+01:00

En muchas ocasiones los políticos, aunque se equivoquen, actúan de buena voluntad. Creo que ese es el caso del acuerdo que Ayuntamiento y Diputación de Córdoba quieren firmar para que, por una parte, se cedan las Caballerizas al Ayuntamiento y, por otro lado, la Diputación construya un edificio para sus oficinas en el solar anexo al Palacio de la Merced.

No hay mucho que objetar a la puesta en uso de un espacio tan emblemático como las Caballerizas, ni tiene mucho sentido que permanezca sin uso un amplio solar en el centro de Córdoba. Lo preocupante del caso es que la Diputación, aprovechando este acuerdo, quiera forzar la construcción de un aparcamiento público en rotación en el subsuelo del mencionado solar y que el Ayuntamiento de Córdoba, además, se lo quiera permitir.

No veo yo muy claro que una institución pública, del tipo de la Diputación de Córdoba, se tenga que dedicar a construir ese tipo de aparcamientos en una ciudad que, por otro lado, difícilmente entra en el ámbito de sus competencias. No creo que deba ser su objetivo.

Pero más raro me resulta que la Gerencia de Urbanismo del Ayuntamiento de Córdoba, que de planificación y planeamiento debe saber algo, no haya advertido el difícil encaje que tiene ese posible aparcamiento en el marco de una política de movilidad que fomente el transporte público.

No lo digo solo por el daño que se le causaría a AUCORSA, que por cierto he leido en la prensa que en el 2007 perdió 500.00 viajeros, sino también porque resulta contradictorio que Andrés Ocaña venda el proyecto de un tranvía, una de cuyas líneas pasaría cerca del Palacio de la Merced, y al mismo tiempo invite a la gente a no usar este futuro tranvía construyendo grandes aparcamientos públicos en rotación.

No me vale mucho el tan traído y llevado argumento de que los comerciantes del centro de la ciudad reclaman más aparcamientos. Yo los comprendo, pero sinceramente no creo que el futuro del comercio esté en saturar dicha zona de coches. Además, justo enfrente del Palacio de la Merced tenemos un amplísimo aparcamiento en el subsuelo del conocido como Plan Renfe. ¿Hay que llevar los coches hasta la puerta de la tienda?

Unete a "SALVEMOS AUCORSA"

2008-02-11T13:14:00.000+01:00

Unete a nuestra campaña para salvar el transporte público en Córdoba. Dejanos un comentario o participa en la campaña enviándonos tus ideas a unamiradadesdeelsur@hotmail.es

Salvemos AUCORSA y al transporte público

2008-02-11T13:02:00.001+01:00

Cada año que pasa aumentan las facilidades para que los cordobeses y las cordobesas podamos coger el coche. La construcción de más aparcamientos públicos o la aparición de nuevos viales, entre otras razones, está facilitando que el uso de vehículos privados sea más competitivo que el uso del transporte público.

Esta situación es especialmente preocupante en los desplazamientos al centro histórico y comercial de nuestra ciudad, y no se ve compensada con medidas que podrían favorecer el uso del autobús, como la creación de más carril-bus o el encarecimiento del precio de los aparcamientos (los más céntricos).

En este escenario, la empresa de transportes públicos de Córdoba, AUCORSA, lleva varios años perdiendo viajeros, a pesar de haber aumentado la cantidad y la calidad de los servicios que presta.

Últimamente han aparecido en los medios de comunicación propuestas para la construcción de nuevos aparcamientos en el centro. Si éstos estuviesen dirigidos únicamente a los vecinos, en propiedad, no habría problema, pero el caso es que pretenden hacerlos en rotación.

La creación de estas nuevas plazas de parking sería una puntilla para AUCORSA, además de suponer un atentado contra la sostenibilidad del transporte y el tráfico en nuestra ciudad.

Es necesaria la concienciación ciudadana para conseguir, en Córdoba, un nuevo modelo de movilidad urbana que sea más racional desde el punto de vista de los costes socioeconómicos, más acorde con la mejora del hábitat urbano y más respetuoso con el medio ambiente.

AUCORSA no es todo el transporte público, pero si una parte importante de éste. No la dejemos morir. Unete en su defensa y dejanos un comentario. Si quieres participar activamente escribenos a: unamiradadesdeelsur@hotmail.es

Revuelto de Bacalao con Patatitas paja.

2008-02-10T10:02:00.000+01:00

Elaboración:
La Cebolla la picaremos y doraremos con Aceite de Oliva, añadiendo el
Bacalao desmenuzadito, seguidamente batiremos los huevos y los
incorporaremos cuajándolos junto al Bacalao, la Cebolla y una pizca
de Sal, que queden poco hechos.
Las Patatas las lavaremos y pelaremos cortándolas muy finitas, friéndolas
en una sartén con Aceite de Oliva.
Emplatar el revuelto y servir las Patatas paja sobre el.

Ingredientes:
400 gramos de Bacalao fresco, 1 Cebolla añeja grande, 2 Patatas nuevas,
8 Huevos frescos, Aceite de Oliva, y Sal.

COMIENZA EL ESPECTACULO: 30 DIAS QUEDAN

2008-02-08T07:57:00.000+01:00

Quedan treinta días para las votaciones del 9 de marzo y acaba de comenzar el espectaculo por todo lo alto. Aysssss..... que me gustan a mi las campañas electorales.

Os preguntareis todos si he estado aislado, ya que los partidos llevan meses en campaña electoral. Os diré que no, que leía los periódicos todos los días.

Vereis, hasta ahora solo los grandes líderes habían entrado en confrontación. Pero esa solo es una parte del espectaculo. Hay otro que es mucho más cercano, más intimo, más local, y que apenas sale en los grandes medios de comunicación de masas.

Esa otra confrontación es la que libran los partidos en cada provincia, pueblo a pueblo, calle a calle, casa a casa. Siiiii...... como si fuera una guerra de guerrillas..... peleando hasta el último voto.

Pensareis que se me ha ido la pinza, pero no. Os dire porque ha empezado esa otra confrontación de bajo nivel.

Hubo pleno en el Ayuntamiento de Córdoba. El gobierno municipal lo forman 11 concejales de IU y 4 del PSOE. En ruegos y preguntas, los concejales del PP hicieron más de una docena de interpelaciones. Adivinanza, ¿a quienes iban dirigidas todas menos una?..... a los 4 concejales del PSOE.

El espectaculo ha comenzado. Desde aquí convoco a todas las fuerzas progresistas a salir a la calle y a librar la batalla del voto. ANIMO: QUE VIENE LA DERECHA.

Menos "fabbing" y más "working"

2008-02-07T13:32:00.000+01:00

Resulta sorprendente como una idea, que en principio parece genial, puede llegar a convertirse en una pequeña catastrofe. Dándole vueltas al invento este del "fabbing", se me ocurrio pensar en algunas de sus posibles consecuencias.

Por ejemplo, que podría hacer yo con esta máquina: platos de plástico, vasos , cubiertos de un solo uso, jarras para el agua, fiambreras (tapper ware), y un largo etcétera.

Y digo yo, que las empresas que fabrican estos objetos no todas serán las multinacionales del tipo "la mano que mece la cuna". Habrá también pequeñas y medianas empresas, levantadas gracias al trabajo y el sudor de sus propietarios. Y también habrá trabajadores, gente honrada que dependen de esas empresas para mantener a sus famílias.

Pues bueno, si el "fabbing" es algún día una realidad, y realmente podemos fabricar en casa los objetos antes mencionados, que cerraran antes:

¿Las multinacionales?
¿Las grandes empresas que tienen centros de producción deslocalizados donde pagan sueldos de miseria?
¿La pymes que pueden existir en cualquier rincón de España?
¿Los "todo a cien" que venden esos productos?

Quizá el futuro del "fabbing" sea sustituir las empresas manufactureras por otras que elaboren los componentes de estas fábricas caseras, o proporcionen el plástico que se necesita para su funcionamiento. Quizá nos adentramos en una nueva economía donde veremos a los "todo a cien" reconvertidos en "fabbingnerias".

Pero en ese posible mañana, no estoy muy seguro de cuantos trabajadores pueden a ir al paro con la obligada reconversión. Ni tampoco estoy muy seguro de que el invento no caiga en manos de las multinacionales, en manos de la lógica del poder.

Y si algún día, tal y como propone Ugarte, estas máquinas de "fabbing" se pueden autoreplicar....... pues las consecuencias sobre el empleo pueden ser brutales.

Asi que menos "fabbing" y más "working". Menos samba y más trabajar.

Receta: Keftes Sefardí

2008-02-07T07:54:00.000+01:00

Ingredientes:

1 kilo de Patatas frescas,
300 gramos de Solomillo de Buey,
1 Cebolla añeja grande,Aceite de Oliva, Sal, Pimienta negra molida,
2 Huevos frescos,
50 gramos de Alcaparras,
50 gramos de Nueces peladas.

Elaboración:

Pelar las patatas, lavarlas y cortar en panadera, freír en abundante aceite de oliva muy caliente, apartar.

En una sartén colocar un chorreoncito de aceite, la cebolla muy picadita y pochar, añadir a continuación la carne de buey muy picadita y sazonar con sal y pimienta.

En una batidora colocar los dos huevos y sal, batir lentamente mientras incorporamos poquito a poco el aceite para elaborar una mayonesa casera. Una vez este realizada la mayonesa agregarle las nueces picaditas y las alcaparritas enteras.

Colocar las patatas en una fuente con el sarteado de la carne con la cebolla y bañar con la mayonesa casera.

Ugarte y el "fabbing"

2008-02-04T22:22:00.000+01:00

He leído en el blog de Ugarte la entrevista que le han hecho sobre el "fabbing". Interesante, sobre todo teniendo en cuenta que hace apenas una semana escuché esa palabra por primera vez.

Despues de leer la entrevista, que me llamaba a mi la atención eso de las impresoras 3D, me metí en Google y escribí: fabbing. No me sorprendio que, quitando dos o tres, todos los enlaces sobre el término iban indisolublemente unidos a David. Lo cual me hizo pensar sobre la ilusionante energía que pone Ugarte a la hora de defender estas futuras fábricas de andar por casa.

Hace poco que conozco a este chico, pero sinceramente es alguien que merece la pena: hiperactivo, culto, visionario, innovador, algo utópico y, como las grandes mentes, le pierde su inocencia y su voluntarismo.

Yo, mucho me temo, veo la parte negativa del asunto. Creo que el fabbing, en lugar de servir para conseguir una sociedad mas distribuida, va a ser rapiñado por las grandes multinacionales y, en lugar de vendernos relojes o sillas, nos venderán máquinas y planos para que nosotros las hagamos.

Ya lo veo: Microsoft "fabbing" Vista, el nuevo sistema operativo para su fábrica casera.

En fin, y con respecto al aspecto medioambiental, creo que la salida estaría en utilizar cultivos vegetales que no sirvan, directamente o indirectamente, para el consumo humano. Para los biocombustbles ya se está estudiando la viabilidad de algunas variedades de plantas.

Los teléfonos móviles ganan a los fijos hasta en las encuestas electorales

2008-02-03T21:03:00.000+01:00

Desde luego que los teléfonos móviles están cambiando el mundo. Hoy estaba leyendo la prensa y descubrí, en "EL PAIS", los resultados de una encuesta preelectoral. Para mi alegría le daba una ventaja de 3,8 puntos al PSOE sobre el PP.

Pero no era eso lo que me gustaría resaltar. Leyendo los datos técnicos de la encuesta me encontré con una agradable sorpresa: para realizarla, no solo habían llamado a teléfonos fijos, sino que tambíén habían contactado con los entrevistados a través de móviles.

Desde hace algún tiempo se venía discutiendo acerca de la fiabilidad de las encuestas basadas en números de teléfonos fijos, ya que la cobertura que proporcionan éstos no solo no es completa, sino que ha ido disminuyendo con la irrupción de los móviles. Se corre el riesgo, por tanto, que la muestra seleccionada no sea realmente representativa del universo que queremos analizar.

Metroscopia, empresa responsable de la encuesta publicada por "EL PAIS", ha desarrollado un método que permite utilizar números fijos y números de movil a la hora de realizar la selección aleatoria de los encuestados.

Los primeros se siguen extrayendo de las bases de datos de las operadoras. Los números de los teléfonos móviles, al no existir listados públicos, son generados por un software desarrollado al efecto. Y los entrevistados tienen que cumplir una condición, no tener una línea fija.

A Bush ya no le suena el movil

2008-02-02T08:53:00.000+01:00

Resulta patético ver como Bush, hasta hace poco el hombre más "poderoso" del mundo, se arrastra de conferencia de prensa en conferencia de prensa por distintos puntos de su país. Y claro, excepto sus más allegados fans, da la impresión de que casi nadie le hace caso.

Celebrandose las primarias a la Presidencia de los EEUU, derrumbandose el mundo que había diseñado despues del 11S, y cayendo en picado la economía de la superpotencia, George W. Bush ha pasado a un segundo plano.

Así es la vida....... mientras mandas todo el mundo te adula, pero tu móvil deja de sonar cuando saben que vas a perder el poder. Lo peor de todo es que, si Clinton se hizo famoso por una eyaculación, a este no sabemos ni siquiera si la historia lo va a recordar.

Tampoco les ha ido mucho mejor a Blair y Aznar, sus compinches del trío de las Azores. Y es que todo lo que sube, baja, aunque a veces más que bajada sea caída libre. Parece ser que la "nueva Europa" de Bush ha envejecido rapidamente, ¿defectos de fabricación o materiales baratos?
.
Lo dicho..... la vida.

Carpaccio de Atún marinado

2008-02-01T19:40:00.000+01:00

Ingredientes: 1 cola de atún fresco de unos 400 gramos, ½ kilo de sal fina, ½ kilo de azúcar, aceite de girasol, aeite de oliva de 1º, lechuga, romero.

Realización: cortar por la mitad la cola de atún a lo largo y colocar en una fuente de cristal, mezclar bien en un recipiente la sal y el azúcar y cubrir el atún con ello, dejando macerar dentro del frigorífico durante 72 horas. Traspasado dicho tiempo retirar la sal y el azúcar y lavar con agua fría, filetear en lonchas finas y guardar en un recipiente cubierto con aceite de girasol. Serviremos en una fuente ensalada de lechuga en juliana incorporando laminas del atún marinado, bañar por encima con aceite de oliva de 1º y acompañar con pimientos de piquillo o mazorcas de maíz dulce y encurtidos.

DIOS NO EXISTE

2008-02-01T08:45:00.000+01:00

Cada día estoy más convencido de que DIOS no existe, al menos ese Dios que defiende a ultranza la jerarquia católica.

Porque si DIOS realmente existiese, tendría ya que estar hasta las narices de esta jerarquia de obispos que lo representan en España. Habría mandado ya las siete plagas para acabar con la pantomima.

Me pregunto yo, ¿DIOS vota al PP?. A ver, igual el muchacho este del Vaticano, Benedicto, ha contactado con el y le ha hecho una encuesta preeectoral. Pero, a saber, el DIOS que refleja el nuevo Testamento es más bien un revolucionario. Y si las investigaciones históricas no engañan mucho, ese DIOS podría estar más cerca de alguien que lucho contra una potencia ocupante, los romanos, que otra cosa.

Pero DIOS vota al PP, lo han dicho los obispos. Bueno, habría que preguntarle a los obispos vascos, que igual allí vota al PNV.

Que facil es representar en esta Tierra a un DIOS que ni parte, ni reparte, ni tiene voz propia. DIOS esta amordazado por la jerarquía católica, romana y española.

Santiago y cierra España.

¿Rosa Aguilar, alcaldesa mundial?

2008-01-31T10:48:00.000+01:00

Acabo de leer que existe una iniciativa en Internet para elegir al "Alcalde del Mundo", mediante votación entre los internautas. Al parecer ya existen 50 alcaldes de diversas ciudades del mundo preseleccionados.

Alabo la iniciativa, pero mi sorpresa es que Rosa Aguilar está entre los elegidos. No pongo en duda que cada cual puede votar a quien quiera, pero creo que los organizadores de esta iniciativa deberían porner algunas limitaciones a las propuestas que se hagan. Por ejemplo. ¿es lógico que una persona que ha perdido dos elecciones, de las tres a las que se ha presentado, pueda ser elegida "Alcaldesa del Mundo"?

Mi sorpresa va en incremento cuando leo los criterios que dan los organizadores para orientar el voto de los internautas, a saber:

"Los votantes deben tener en cuenta cómo los alcaldes desarrollan soluciones para problemas crónicos de las ciudades como el empleo, el urbanismo, el transporte, ......."

Veamos:

Córdoba tiene el dudoso honor de estar entre las ciudades de España con más desempleo, además de padecer una continua fuga de empresas.
¿Acaso nadie ha oido hablar del caso de las "naves de Colecor" o de las parcelaciones ilegales de Medina Azahara en Córdoba?
Córdoba es una ciudad en la que su empresa de autobuses públicos, Aucorsa, no puede competir con las facilidades que se dan para usar el coche como medio de desplazamiento dentro del nucleo urbano.

Creo yo que los señores que organizan esta iniciativa deberían informarse antes de permitir determinadas candidaturas.

Receta de "Croquetas de Cigalitas"

2008-01-31T10:44:00.000+01:00

Elaboración:
Poner en una olla a calentar el Agua junto con las dos ramitas de
Hierbabuena, Sal al gusto y una poquita Pimienta negra recién molida,
cuando llegue a ebullición incorporar la carne de las Cigalitas picaditas.
En el momento que vuelva a hervir comenzaremos ha añadir Harina poco
a poco en la cantidad que admita el Agua. Pasar por la batidora e
introducir en una fuente en el frigorífico durante un mínimo de ocho horas,
para que coja cuerpo. Prepararemos tres platos hondos, en uno pondremos
la Almendra picada, en otro los Huevos batidos y en el tercero el
Pan rallado. Comenzar enseguida ha hacer croquetas de un tamaño medio,
Pasándolas por las almendras, el huevo, el pan rallado y nuevamente
por el huevo, friéndolas en Aceite de Oliva muy caliente. Servir con una poquita
Salsa rosa.

Ingredientes:
1 kilo aproximado de Cigalitas una vez limpias, 1 litro de Agua, Dos
Ramitas de Hierbabuena fresca, Sal, Pimienta negra molida, harina de Trigo,
Trescientos gramos de Almendras molidas, Pan rallado y Huevos.

Esperanza Aguirre deberia pedir perdon

2008-01-30T10:36:00.000+01:00

"Empezó siendo el caso Leganés y ha terminado siendo el caso Lamela. Han pasado casi tres años desde que el consejero de Sanidad de la Comunidad de Madrid Manuel Lamela, del PP, iniciara la persecución judicial del equipo de urgencias del Hospital Severo Ochoa de Leganés, con una acusación desmesurada: 400 posibles casos de homicidio por sedación irregular de enfermos en situación terminal.

La justicia ha dicho por fin la última palabra. Ni homicidios ni sedaciones irregulares. Ni siquiera mala práctica médica. La Audiencia de Madrid ha cerrado el caso dejando claro que todo fue correcto en la actuación del coordinador del servicio, Luis Montes, y trece facultativos más. Pero ha dejado un gran poso de dolor: el dolor moral de los médicos perseguidos, y el dolor físico y moral de muchos moribundos." Publicado hoy en El Pais.

Esperanza Aguirre ha hecho mucho daño a la sanidad pública con sus cazas de brujas. Ahora debería pedir perdón y Lamela, Consejero de Sanidad cuando se hizo la denuncia, dimitir.

Otra receta

2008-01-29T13:16:00.000+01:00

Rajoy y mis chipirones en su tinta

2008-01-27T13:17:00.001+01:00

Chipirones (puntillitas) en su tinta

“Ingredientes para dos personas: media cebolla, un tomate más bien grande, un pimiento rojo más bien pequeño, tres cabezas de ajo, aceite, agua, vino fino, sal, dos bolsitas de tinta de calamar, medio kilo de chipirones (puntillitas), perejil (opcional), pimienta, pimentón dulce.

Preparación: se limpian los chipirones con agua, quitándoles, si tenéis ganas, la pluma (esa tirita transparente que les hace de columna vertebral), y se reservan. Se echa el aceite un una sartén y se pone a calentar. Se pica la cebolla y el pimiento rojo y se ponen a sofreír en la sartén. Se pica el ajo y se añade. Se pica el tomate, sin piel, y se añade. Se deja rehogar todo un rato hasta que pochen. Entonces, se llena en un vaso, de los de agua, con tres cuartas partes de agua y una de vino fino, se calienta en el microondas y se le añade las dos bolsas de tinta, removiendo con una cuchara, y se echa en la sartén. Se añade un poco de pimienta y un poco de pimentón Se deja consumir el líquido a fuego lento, añadiendo medio vaso de agua a mitad de la cocción. Cuando esta casi consumido, se añaden los chipirones y, si queréis, un poco de perejil. Se dejan rehogar, a fuego lento, hasta que la salsa se traba de nuevo (los chipirones sueltan agua). Entonces se rectifica la sal.”

Ayer sábado, mientras cocinaba, escuchaba en la radio los desvaríos de Rajoy. Ahora, según Mariano, el Gobierno socialista encabezado por Zapatero ha dilapidado la herencia económica dejada por los Gobiernos de Aznar.

Estaba yo tan incrédulo ante lo que oía que, en lugar de cortar a trocitos el pimiento rojo, estuve a punto de rebanarme algún que otro dedo. Y es que el boom inmobiliario descontrolado que ha vivido España en la última década comenzó hace eso, una década, cuando gobernaba el Partido Popular.

A estos señores de la derecha se les ocurrió, en aquel momento, decir aquello de que todo el suelo era urbanizable. Y del dicho al hecho solo hubo un paso. Ayuntamientos, especuladores, constructoras o promotoras inmobiliarias, se pusieron a devorar el suelo virgen disponible en una carrera a ver quien construía antes cientos de miles de pisos. Esta carrera desbocada trajo consigo las consecuencias previsibles, o sea, especulación con los precios del suelo, subida imparable del precio de la vivienda, tasaciones cada vez más alejadas de la realidad, endeudamiento familiar creciente por las hipotecas, etcétera.

Todo esto paso bajo la mirada de Aznar y Rajoy, sin que nadie hiciera nada para evitarlo, ni siquiera cuando el repunte de los tipos de interés hacía vislumbrar un futuro con dificultades. En aquel entonces, Rajoy estaba más preocupado por conseguir resultados macroeconómicos brillantes, que por el bienestar de las familias españolas. Tampoco estaba pensando en las familias españolas cuando, junto a sus amigos Aznar y Bush, apoyo las tesis neocon de las guerras preventivas, las cuales son, sin duda, una de las causas principales de la escalada brutal de los precios del petróleo.

Y ahora, que la crisis de las hipotecas basura, provocada por la política económica de los amigos republicanos de Rajoy, está sacudiendo los cimientos de la economía mundial y añadiendo más leña al fuego de la vivienda en España, se descuelga echándole toda la culpa a Zapatero.

Que yo sepa, es Zapatero quien ha puesto fin a la negativa tesis de que todo el suelo es urbanizable, y es el único que está tomando medidas realistas para paliar la situación económica de las familias, afectadas por la subida de los tipos de interés, y mejorar las condiciones de acceso a una vivienda. Miento, también lo está haciendo Chaves. Andalucía es pionera a la hora de proponer que se garantice, por ley, las condiciones de acceso de los ciudadanos a su primera vivienda.

Total, que pensando todas esas cosas me estaba poniendo negro, y como estaba precisamente preparando chipirones en su tinta, cuya salsa es mas bien negra, decidí enviársela a Rajoy, a ver si se ponía el negro en lugar de ponernos negros a todos. Y de paso os aprovecháis todos que están muy ricos.

Iglesia, economia y delincuencia

2008-01-25T15:36:00.000+01:00

Siguiendo con la entrada de la Iglesia Católica en la campaña electoral, que conste que por mi cada cual que diga lo que quiera, hay algo que me indigna profundamente.

Entre las muchas cosas que dijeron los obispos, el otro día, está su preocupación porque el deterioro de la economía incremente el nivel de desempleo, ya que esto va a afectar con más intensidad a los inmigrantes y, la consecuencia, sería un incremento de la delincuencia.

Asociar paro, inmigrantes y delincuencia es, en si mismo, una aberración. Pero lo es más si quien lo dice es una Iglesia que pide el voto para partidos que “defiendan la vida”. Desde luego, con declaraciones como estas, no les arriendo yo las ganancias a los inmigrantes que han venido a nuestro país a trabajar honradamente.

Esto me da un motivo más para ir a votar, conseguir la integración social y económica de los inmigrantes en nuestro país, para evitar que alguno pueda ver en “riesgo” su vida por las declaraciones insensatas de unos pocos.

Andalucía triunfa en el mundo

2008-01-25T14:19:00.000+01:00

VISITA DEL EMBAJADOR YOSHIKAWA AL PRESIDENTE CHAVES

Las ventas del jamón ibérico y del aceite de oliva se disparan en Japón. Los productos del cerdo dominan el mercado y los restaurantes japoneses implantan los vírgenes.

La mayoría de los 260.000 turistas que viajan a España recalan en Sevilla, Córdoba y Granada.

Receta II

2008-01-25T12:23:00.000+01:00

Cortesia de Crevecería "La Floresta"

Taco de Lomo de Ciervo escabechado sobre lecho de Setas de Temporada

Elaboración:

En una olla introduciremos el lomo de ciervo previamente cortado en tres trozos, añadiendo el aceite, la cerveza, el vino, el vinagre, cuatro hojas de laurel, unos granos de pimienta negra y sal, dejando cocinar durante unos cuarenta minutos, apartar y dejar reposar en frío al menos dos días.

Las setas las limpiaremos con un paño húmedo para que pierdan el mínimo de sabor, colocarlas en una olla y cubrirlas con aceite de oliva de 1º de aroma intenso, poniendo a fuego lento, dejando confitar durante treinta minutos.

En una fuente pondremos las setas bien escurridas de aceite, situando por encima de ellas el lomo de ciervo escabechado muy caliente y troceado en porciones individuales.

Ingredientes:

1 lomo de Ciervo de 1 kilo y medio aproximadamente, 1 vaso de Aceite de Oliva, 1 vaso de Cerveza, 1 vaso de Vinagre de Vino, un vaso de Vino de Montilla-Moriles, Laurel, Pimienta negra en grano, sal, 600 gramos de Setas de Temporada otoñal (chopo, rebozuelo, niscalo, pie azul, lengua de vaca, etc.), 1 litro de Aceite de Oliva.

Pedro Ximenez II

2008-01-25T12:14:00.000+01:00

Como algunos ya sabeis, hay tres zonas en Andalucía que producen vino dulce Pedro Ximenez: Jerez, Málaga y Montilla-Moriles.

Sin embargo os voy a contar algo que quiza muchos no sepan. La uva Pedro Ximenez aguanta muy mal la humedad. Por tanto, se ha adaptado mejor al clima seco y calido de Montilla-Moriles, que a otros más húmedos por la cercania del mar. Esto ha provocado un abandono progesivo de su cultivo en Jerez y Málaga.

Montilla-Moriles es, pues, la primera productora de mosto procedente de uva pasificada Pedro Ximenez, con el cual elabora su propios vinos y, además, lo vende a Jerez y Málaga para que ellos, a su vez, hagan los suyos. Cosas que pasan.

Eso si, Malaga tiene una producción propia de vinos elaborados con uva Moscatel de muy alta calidad.

El vino Pedro Ximenez

2008-01-24T23:50:00.000+01:00

El vino dulce Pedro Ximenez se obtiene a partir de la variedad de uva del mismo nombre. Dice la leyenda que esta uva llego a Andalucía gracias a un soldado de los Tercios de Flandes, que la trajo del Valle del Rhin. Quizá la realidad sea más prosaica.

La uva Pedro Ximenez, recogida en su periodo óptimo de maduración, es extendida sobre esteros de mimbre y expuesta al sol para provocar su pasificación. La uva pasificada se prensa y se obtiene un mosto muy dulce que puede tener hasta 500 gramos de azucar por litro.

Este mosto debería fermentar hasta los 7 grados. Sin embargo, su alto contenido de azucar es un medio ambiente demasiado agresivo para que las levaduras hagan su función. Así que se corta cualquier posibilidad de fermentación añadiendole alcohol hasta los 15 grados.

Con este mosto dulce alcoholizado se elabora el vino Pedro Ximenez, que puede ser joven o ser sometido a un proceso de crianza en barriles mediante el metodo de criaderas y soleras.

¿Habeis probado el "steak tartar"?

2008-01-24T23:19:00.000+01:00

Cortesia de Cerveceria "La Floresta"

Steak Tártara de Solomillo de Buey

Elaboración:

El Buey lo picaremos a cuchillo muy desmenuzadito. En un bols y ayudados con dos tenedores, desmenuzaremos las Anchoas, añadiendo la cebollita, las alcaparras y el pepinillo, todo ello muy picadito, un buen chorreón de Aceite de Oliva, Sal y Pimienta al gusto, removiendo todo muy bien, seguidamente incorporar dos cucharaditas de Mostaza, el Brandy y una pizca de salsa Perry, mezclándolo todo muy bien y probándolo. Rectificar los sabores dependiendo de nuestros gustos y servir seguidamente con tostitas de Pan calentito.

Ingredientes:

Dos piezas de Solomillo de Buey de unos doscientos gramos cada uno, cuatro Anchoas en salazón. 1 Cebollita añeja, Aceite de Oliva, Sal, Pimienta molida negra, Alcaparritas, Pepinillos, Mostaza, Brandy y salsa Perry.

Ya sabemos para quien pide el voto la Iglesia.

2008-01-24T19:14:00.000+01:00

Segun la edición digital del Diario CORDOBA: "El PP en Córdoba ha pedido a IU y PSOE que abandonen "la cruzada" contra la Iglesia católica porque "perjudica gravemente a la convivencia".

SIN COMENTARIOS

Vivir para ver

2008-01-24T09:33:00.000+01:00

El PSOE ganaría las elecciones andaluzas con el 47,8% de los votos, aunque podría perder la mayoría absoluta --lograría 54 o 56 diputados--, según una encuesta encargada por Coalición Andalucista, que lograría un 7,4%, y de uno a tres escaños más en el Parlamento andaluz.

Noticia publicada hoy en la edición digital del Diario Córdoba.

Pactaron con la UCD para arrebatarle la autonomía a Andalucía, y pactaron con el PP para evitar que Andalucía reformase su Estatuto. Y no contentos con eso, despues de que los andaluces les diesen la espalda en las elecciones municipales, se inventan las encuestas.

La Iglesia entra en campaña

2008-01-24T09:25:00.000+01:00

"Los obispos del Sur de España, que ayer concluyeron en Córdoba su CX Asamblea ordinaria, pidieron a los votantes de las próximas elecciones que «rechacen aquellos proyectos políticos que busquen ampliar el aborto o permitir la eutanasia» a la hora de emitir su voto."

Esta noticia ha sido publicada hoy en ABC, en su edicion digital de Córdoba. Si señor. Ahi queda eso.

Apoyo a la campaña "No vamos a ser menos"

2008-01-23T15:00:00.000+01:00

Manifiesto

Hay muchas razones para votar. Muchas nos las recordaran en estos días. Pero tal vez nadie se acuerde de la que más nos importa: este pedazo de mundo es nuestro y su futuro también. Votar es dejar constancia de que lo sabemos y de que que estamos aquí para ejercer nuestro poder incluso si ejercerlo significa votar en blanco y rechazar todas las propuestas.

Hace cuatro años más del 75% de los censados en Andalucía votaron en las autonómicas. En el referéndum del Estatuto en febrero la abstención se multiplicó, algunos dijeron que la gente no fue a votar porque no le importaba el Estatuto; otros, con los mismos datos, que la gente no votó porque daba por hecha la victoria del sí.

Los resultados fueron muy comentados en la red. ¿Cómo podían hacerse interpretaciones tan dispares con los mismos datos?. Esta vez hemos aprendido: no votar significa ser interpretado no como uno quiere ser interpretado, sino de cualquier manera. No votar es dejar que cualquiera pueda hablar por tu voto sea cual sea. Como decía en su blog Manuel Madrid:

Cuando vota la gente lanza un mensaje claro, con intencionalidad política clara, con repercusiones claras. Por eso hay que votar, lo qué sea pero hay que votar. Porque votar es un acto de voluntad no un amago de la intención.

Y sigo pensando que hay que mojarse, que si de un partido nos convence el 30% y de otro el veinte y de otro el diez, hay que votar al del treinta, aunque el resto no nos guste: pero tenemos que implicarnos en el gobierno de todos, tenemos que asumir una pequeña cuota de responsabilidad, no podemos descargar en los otros ciudadanos toda la responsabilidad.

Por eso, preocupados por las próximas elecciones, convencidos de que los derechos que no se ejercen, que se abandonan, se acaban perdiendo de una manera u otra, queremos usar la red para recuperar ese espacio perdido en la última llamada a las urnas por la abstención.

Y no nos conformamos con el listón del 75% del 2004, nuestra referencia es el 77,17% de participación de las elecciones autonómicas en Extremadura. Por eso os invitamos a comprometeros con nosotros en vuestros blogs, en las redes sociales, en las conversaciones con vuestros conocidos. Os invitamos a decir alto y claro, con confianza y con orgullo, que el próximo día 9 de marzo.

¡NO VAMOS A SER MENOS!!